A yuzu gyümölcs története

A yuzu története Kínát, Koreát és Japánt kapcsolja össze egy aromájáért és konyhai szerepéért kedvelt citruson keresztül.

Kelet-Ázsián át

A yuzu a kelet-ázsiai étkezési hagyományok részévé vált. Koreában yuja néven ismert, termesztése a déli partvidékhez kapcsolódik. A termesztési térségek között Goheung, Wando, Geoje és Namhae szerepel.

A bögrében és az asztalon

A koreai yujacha cukorban vagy mézben eltett citrusból, vízzel hígítva készül. A gyümölcs desszertekben, szószokban és italokban is megjelenik; illatos héja felismerhető karaktert ad.

A hagyomány ma

Egy bögre yuzuval ezt a konyhai történetet is felfedezheted. Élvezd édes-savanykás ízét melegen vagy hidegen, a történelmi elbeszéléseket pedig kulturális hagyományként értelmezd.