A yuzu tea és a koreai cheong története

A koreai yuja-cha úgy készül, hogy a tartósított yuzugyümölcsöt, azaz a cheongot forró vízzel keverik. A gyümölcsöt recepttől függően cukorral vagy mézzel készítik el.

Yuzu és méz a teakultúrában

A yuzut Korea és Japán melegebb vidékein termesztik. A méz régóta szerepel a koreai édességekben és italokban, például a yakgwában és a gyümölcskészítményekben.

Az édesség szerepe

A méz lágyítja a yuzu markáns savasságát, és mélységet ad citrusos illatának. A kész koncentrátumok más összetevőket is tartalmaznak, ezért mindig az adott termék címkéjét vedd alapul.

Hagyomány és mai felhasználás

A yuja-chát melegen tálalják, a yuzu cheong pedig hideg italokban, desszertekben és ételekben is használható. Keverj egy adagot vízzel, és ízlés szerint állítsd be az intenzitását.